1. Tiesioginis šaldymas: Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežią, nepažeistą imbierą, suvyniokite į plastikinį maišelį arba plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve 4-8 laipsnių temperatūroje. Šis metodas išsaugos imbiero šviežumą, tačiau būkite atsargūs, kad paviršius būtų sausas, kad nesugestų drėgmės perteklius.
2. Plastikinio maišelio laikymas: nuplaukite ir nusausinkite imbierą, suvyniokite į popierinį rankšluostį, įdėkite į plastikinį maišelį, išspauskite orą ir maišelį sandariai suriškite. Laikyti šaldytuve 2–5 laipsnių temperatūroje. Reguliariai tikrinkite. Jei susidaro kondensatas, prieš dėdami atgal į šaldytuvą nuvalykite, kad išvengtumėte greito dehidratacijos ir puvimo.
3. Mirkymas sūriame vandenyje: nuplaukite imbierą ir nusausinkite paviršių. Puode užvirkite reikiamą kiekį sūraus vandens. Kai atvės, įpilkite imbiero, užtikrindami, kad jis visiškai apsemtų. Šis metodas slopina bakterijų augimą. Laikydami jį vėsioje, tamsioje vietoje, imbieras išliks šviežias ir minkštas, neleis jam išdžiūti ir pūti.
4. Alkoholio nuvalymo būdas: vatos tamponėliu, pamirkytu alkoholyje, nuvalykite imbiero paviršių, kad alkoholis natūraliai išgaruotų. Alkoholis sterilizuos ir dezinfekuos imbierą. Tada suvyniokite imbierą į plastikinę plėvelę ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kad sumažintumėte bakterijų dauginimąsi ir pailgintumėte jo galiojimo laiką.
5. Rūsio laikymo būdas: jei įmanoma, imbierą laikykite rūsyje. Pirmiausia ant rūsio grindų padėkite sausų šiaudų sluoksnį, tada ant viršaus sukraukite imbierą. Būkite atsargūs, kad rūsys nebūtų perpildytas ir palikite pakankamai vietos vėdinimui. Palyginti stabili temperatūra ir drėgmė rūsyje padės imbierui ilgiau išsaugoti savo kokybę.
